Moçambique conta com a primeira Mestre em Ciências Gastronómicas
Moçambique celebra um feito inédito com a conquista de Beatriz Sorte, docente da Universidade Lúrio (UniLúrio), que se tornou a primeira moçambicana a obter o grau de Mestre em Ciências Gastronómicas. A sua dissertação, defendida com distinção na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, valeu-lhe a impressionante classificação de 19 valores.
Este marco representa um motivo de grande orgulho para o país e, em particular, para a UniLúrio, evidenciando a excelência e o potencial dos académicos moçambicanos tanto na investigação científica quanto no ensino. É também um sinal claro do crescente envolvimento de Moçambique em áreas de conhecimento emergentes a nível global.
Mais do que uma realização pessoal, este feito é um passo crucial para a valorização da gastronomia enquanto campo científico. Reforça a importância de estudar a cultura alimentar e a identidade culinária como um património cultural valioso e uma área académica em plena expansão.
Um Sonho com Impacto Social
Conforme partilhado pela própria académica, a conclusão deste mestrado rigoroso não é apenas o fim de um ciclo de estudos, mas o começo de um forte compromisso profissional. O seu foco principal é aprimorar a alimentação nos hospitais moçambicanos. “Não é apenas um mestrado, é a realização de um sonho. É a satisfação de missão cumprida e o início de uma jornada para promover melhorias no SAND dos hospitais, introduzir a gastronomia hospitalar e reforçar o atendimento humanizado”, afirmou Beatriz Sorte.
A Mestre Sorte expressou o desejo de contribuir ativamente para combater a desnutrição hospitalar e transformar a perceção sobre a comida servida nos estabelecimentos de saúde. Ela defende que, mesmo nestes ambientes, é possível oferecer refeições que sejam dignas, apelativas, saborosas, saudáveis e nutricionalmente equilibradas.
Uma nota divulgada pela UniLúrio reforça que esta conquista evidencia o papel fundamental da academia moçambicana na formação de investigadores capazes de projetar o país em diversas áreas do saber. Este sucesso fortalece a posição das instituições nacionais no cenário científico internacional.
